CARTA DE SALÓN 2024

Para compartir

• Fuente de Jamón de Bellota.

  Jamón de Bellota

  27,00 €

• Surtido de Quesos

  Queso Flor de Esgueva y Manchego Curado

  16,00 €

• Fuente de Jamón y Queso.

  Jamón de Bellota, Queso Flor de Esgueva

  24,50 €

• Surtido Ibéricos

  Jamón de Bellota, Queso Flor de Esgueva, Lomo, Chorizo y Salchichón Ibérico

  27,00 €

• Pata de pulpo a la gallega o al ajillo con boletus.

  28,50 €

• Anchoas del Cantábrico (10 Lomos)

  Lomos de anchoa sobre cama de tomate picado y acompañado de rebanadas de pan tostado

  25,00 €

• Calamar de potera a la andaluza

  22,00 €

• Setas con Almejas y salsa marinera

  Seta Shitake con Almejas y salsa marinera, una maravilla

  27,50 €

• Croquetas de rabo de toro

  8 unidades

  12,00 €

• Morcilla del pueblo a la plancha

  Elaborada en Sacramenia, de Arroz y Cebolla, estilo Burgos

  12,50 €

• Cazuelita de Callos

  Receta Miguel

  16,00 €

Primeros Platos

• Revuelto de Variado

  Ajetes, Seta Shitake, Trigueros y Huevo

  14,00 €

• Revuelto de Morcilla

  con manzana, piñones y huevo

  14,00 €

• Plato de entremeses ibéricos

  Jamón de bellota, queso, lomo chorizo y salchichón ibérico

  16,00 €

• Habitas con Jamón y Huevo

  16,00 €

• Sopa Marinera

  Pescado y Mariscos

  11,00 €

• Sopa Castellana

  Ajo, pan, chorizo, huevo y pimentón.

  10,00 €

• Sopa de Cocido

  8,00€

Ensaladas

• Salmorejo de la casa

  Tomate, pan, huevo, aceite, ajo, jamón

  8,50 €

• Ensalada mixta

  Lechuga romana, espárrago, tomate, cebolla roja, atún, huevo y aceitunas

  9,50 €

• Ensalada de la Huerta

  Mezclum, tomate azul, cebolla roja, zanahoria,  aceitunas y huevo

  14,00 €

• Ensalada de Tomate Rosa y Burrata

  Tomate rosa, tomate deshidratado, aromatizado con salsa de albahaca y queso de burrata

  16,00 €

• Ensalada Velázquez

  De pimientos asados con tomate, pepinillo, cebolla, alcaparras y acompañada de ventresca

  18,50 €

• Ensalada Cantabria

  Cogollos, anchoas, boquerones, atún, piparras, aceitunas y cebolla encurtida

  18,50 €

Carnes

• 1/4 Cochinillo Asado de Sacramenia, Segovia

  Recomendado para 2 personas (solo por encargo)

  49,00 €

• 1/2 Cochinillo Asado de Sacramenia, Segovia

  Recomendado para 3 personas (solo por encargo)

  76,00 €

• 1/4 Cordero Asado de Sacramenia, Segovia

  Recomendado 2 personas (solo por encargo)

  58,00 €

• Paletilla de lechal asada de Sacramenia, Segovia

  Recomendada individual (solo por encargo)

  31,00 €

• Pierna de lechal asada de Sacramenia, Segovia

  Recomendada individual (solo por encargo)

  28,00 €

• Chuletillas de cordero a la plancha de Sacramenia, Segovia

  Recomendada individual

  22,50 €

• Entrecot de Ternera a la plancha de Ávila

  Recomendada individual

  28,50 €

• Solomillo de Ternera a la plancha de Ávila

  Recomendada individual

  29,50 €

• Bistec de Ternera a la plancha de Ávila

  Recomendada individual

  21,00 €

• Rabo de Toro estofado

  con salsa de setas y guarnición de arroz.

  21,50 €

Pescado

• Chipirones rellenos

  Chipirones en su tinta rellenos de langostinos y merluza acompañados de arroz

  23,00 €

• Lomo de Bacalao en salsa Riojana

  Lomo de bacalao marcado en plancha y terminado al horno con salsa riojana

  23,00 €

• Merluza en salsa Vasca

  Salsa Vasca cono guisantes, huevo, langostino y almeja

  24,00 €

• Lubina a la Bilbaína

  Ajos, Piquillos, Vinagre con cachelos

  21,00 €